Bolo cremoso de brigadeiro; é MUITO FÁCIL de fazer!

Aprenda a fazer esse delicioso bolo cremoso de brigadeiro, é bem fácil!

INGREDIENTES

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de achocolatado em pó (recomendo o uso de Nescau)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

RECHEIO

  • 1 lata de leite condensado (recomendo o uso do Moça)

COBERTURA

  • 3 latas de leite condensado
  • 100 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • 200g de Nescau (se quiser mais escuro o brigadeiro, pode acrescentar mais um pouco de Nescau)

PARA MOLHAR O BOLO

  • 100 ml de leite de coco
  • 50 ml de leite
  • 3 colheres de leite condensado

MODO DE PREPARO

1. Comece fazendo o doce de leite caseiro para o recheio do bolo. Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão. Coloque água até cobrir totalmente a lata e ligue o fogo. Quando a panela pegar pressão, coloque o fogo no mínimo. Deixe 20 minutos (se quiser o doce de leite mais durinho e escuro, deixe mais 5 minutos) e desligue o fogo. Deixe a panela fechada por mais 10 minutos, e depois retire a lata. Cuidado: a lata vai estar muito quente. Coloque em água corrente para esfriar.

 

2. Para fazer a massa do bolo, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em uma vasilha e misture bem com uma colher de pau ou fouet, até formar um creme homogêneo. Acrescente o fermento e misture novamente. Unte uma assadeira com manteiga, e depois jogue uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha de trigo, pra evitar que o bolo fique esbranquiçado ao sair da forma. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com cada forno. Por isso, use o velho truque do palito: se você fincá-lo no bolo e ele sair limpo, o bolo já está pronto.

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3. Faça o brigadeiro cremoso: coloque em uma panela em fogo baixo o leite, o Nescau e a manteiga. Quando tudo se dissolver, acrescente as latas de leite condensado. Mexa bem e desligue o fogo quando ele começar a engrossar (o ponto não é o mesmo de brigadeiro para enrolar. Esse fica mais molinho). Quando ele esfriar um pouco, acrescente o creme de leite e mexa novamente, com o fogo desligado.

 

4. Faça a mistura para molhar o bolo: misture o leite de coco, os 50ml de leite e as 3 colheres de leite condensado.

 

5. Quando o bolo esfriar, tire-o da forma e coloque em um prato para bolo. Corte o bolo ao meio na horizontal, tomando cuidado para ele não quebrar. Coloque o doce de leite caseiro, espalhando bem. Coloque por cima a outra camada do bolo. Faça furinhos no bolo e regue com a misturinha de leite de coco, leite e leite condensado. Quando o bolo absorver a mistura, repita o processo. É isso que vai deixar o bolo fofinho e molhadinho! Quando o bolo absorver a mistura pela segunda vez, é a hora de colocar a cobertura. Passe o brigadeiro cremoso por todo o bolo, sem moderação!


DICA

Para fazer esse bolo, eu uso uma assadeira redonda com furo no meio. Assim, posso jogar o brigadeiro que sobra no buraco que fica no centro, como na foto. Fica divino!

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